Quesería Las Hazuelas. Queso Payoyo

Quesería Las Hazuelas es un encantador establecimiento ubicado en el pintoresco municipio de Grazalema, en la provincia de Cádiz, conocido por su impresionante paisaje montañoso y su rica tradición agrícola. Este lugar se ha convertido en un referente para los amantes del queso, especialmente por su famoso Queso Payoyo, un producto que destaca por su calidad y sabor únicos. El Queso Payoyo es un queso artesanal elaborado a partir de leche de cabra payoya, una raza autóctona de la zona que se caracteriza por su resistencia y adaptabilidad a las condiciones del entorno. La producción de este queso sigue métodos tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación, lo que garantiza un producto auténtico y lleno de historia. En Quesería Las Hazuelas, se cuida cada detalle del proceso, desde la recolección de la leche hasta la maduración del queso, lo que resulta en un producto final de excepcional calidad. La textura del Queso Payoyo es firme y su sabor es intenso, con matices que recuerdan a las hierbas y pastos de la Sierra de Grazalema. Este queso se presenta en diferentes curaciones, desde fresco hasta curado, lo que permite a los visitantes disfrutar de una amplia variedad de sabores y experiencias. Además, su versatilidad lo convierte en un ingrediente ideal para una gran variedad de platos, desde tapas hasta platos más elaborados. Quesería Las Hazuelas no solo se dedica a la producción de queso, sino que también ofrece visitas guiadas donde los visitantes pueden aprender sobre el proceso de elaboración y la importancia de la ganadería sostenible. Sin duda, este lugar es un tesoro gastronómico que refleja la riqueza cultural y natural de Grazalema, invitando a todos a disfrutar de sus delicias lácteas.