Caviar de Riofrio

Caviar de Riofrío es una de las joyas gastronómicas de España, ubicada en el pintoresco municipio de Riofrío, en la provincia de Granada. Esta singular granja de peces se ha convertido en un referente mundial en la producción de caviar de alta calidad, destacándose por su compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en sus procesos. La historia de Caviar de Riofrío comienza en 1996, cuando se estableció la primera granja de esturiones en España. Desde entonces, ha sido pionera en la cría de estas especies, que son la fuente del preciado caviar. La granja se sitúa en un entorno natural privilegiado, donde las aguas cristalinas del río Riofrío, de origen glaciar, proporcionan un ambiente ideal para el crecimiento de los esturiones. Este entorno no solo garantiza la pureza del agua, sino que también contribuye a la calidad excepcional del caviar producido. Caviar de Riofrío se distingue por su enfoque en la producción ecológica. La granja utiliza métodos sostenibles que respetan el bienestar de los peces y el medio ambiente. Esto incluye la alimentación natural de los esturiones y la ausencia de productos químicos en el proceso de cría. Como resultado, el caviar que se obtiene es de una calidad superior, con un sabor y una textura que han sido reconocidos en numerosas competiciones internacionales. Además de su producción de caviar, la granja ofrece visitas guiadas que permiten a los visitantes conocer de cerca el proceso de cría y producción. Estas visitas son una oportunidad única para aprender sobre la historia del caviar, la importancia de la sostenibilidad y, por supuesto, degustar este manjar en un entorno natural impresionante. En resumen, Caviar de Riofrío no solo es un símbolo de la gastronomía española, sino también un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir en armonía con la naturaleza.